东亚唐松草
猫蹄子、猫爪子、烟锅草、金鸡脚下*、秋唐松草、佛爷指甲。
为毛茛科植物东亚唐松草未展开的嫩茎叶。
多生长在丘陵、山地、林边、灌丛和山谷沟边。野生。我国东北、华北、华东及贵州、湖北、四川、甘肃、陕西大部分地区均有广泛分布。
采摘东亚唐松草未展开的嫩茎叶。
多年生草本，全株无毛。茎直立，高达50~厘米。叶互生，2~3回3出复叶，具短柄，基部呈鞘状抱茎，叶片长达35厘米；小叶卵圆形，粉绿色，长1.5~5厘米，宽1~4厘米，3浅裂，裂片全缘或具疏齿，下面被白粉，脉隆起。圆锥花序，长10~35厘米；花小形，直径约7毫米，*绿色；萼片4，绿白色，狭卵形，长3~4毫米；无花瓣；雄蕊多数，长约7毫米；心皮2~4，柱头箭头形。瘦果卵球形，长2~3毫米，纵肋明显。花期6~8月。果期9月。
东亚唐松草味苦，性寒。
食用部位为东亚唐松草未展开的嫩茎叶。春季采摘未展开的嫩茎叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗多次。可凉拌、炒食、蒸食、煮食、做馅、蘸酱。
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