（接前段，来源于《石柱土家族自治县冷水乡乡志》）
五、农业
（一）农业概述
1、农作物
（1）粮食作物：冷水乡的粮食作物以玉米、水稻为主，玉米占粮食产量的80%。薯类作物以洋芋为主，因高山气候寒冷，红苕产量不高，栽种面积较小。
（2）经济作物：以*连、烤烟、莼菜为主，另有少量的向日葵。
（3）豆类作物：有*豆、大四季豆、四季豆。
（4）蔬菜作物：有白菜、包心菜、青菜、窝苣菜、波菜、瓢儿白菜、南瓜、*瓜、萝卜、茄子、海椒、番茄、菲菜、大蒜、葱等。冷水因气候因素和耕作习惯，除大量包心白菜上市销售外，其余蔬菜基本是自己食用。
2、基本农田：
在冷水镇亩田土面积中，有基本农田保护区21个，共保护耕地亩，其中田亩，土亩，保护面积占耕地总面积的63.4%。具体分布在原团河村有田亩、土亩，原竹林村有田亩、土亩，原青坪村有田亩、土亩，原双坝村有田亩、土亩，原龙河村有田亩、土亩，原宏武村有田90亩、土亩，原水坪村有土亩，原喻槽村有土亩，原学龙村有土亩。
3、种植业概况
冷水的粮食生产以洋芋、水稻、玉米为主，有少量红苕、大豆和*豆等其它粮食。早在八十年代和九十年代初，冷水小春种有一定数量的小麦，但由于产量低逐年被淘汰。经济作物一直有油菜籽、烟、土烟、海椒、南星（魔芋）和*连、*柏、杜仲等中药材，莼菜于年开始发展，年全乡栽山茱萸32亩。蔬菜以白菜、包心白菜、*瓜、南瓜、萝卜和四季豆为主，有少量窝苣菜、瓢儿白菜和大蒜等。由于冷水特定的气候和地理条件，农业生产中烤烟、*连、莼菜及反季节蔬菜逐步占主导地位，对冷水地方经济的发展起着举足轻重的作用。
4、粮食生产：
由于冷水特定的气候和地理条件，粮食产量相对偏低，水稻产量约公斤/亩，玉米产量约公斤/亩，洋芋产量约公斤/亩（折成细粮），红苕产量约公斤/亩，大豆产量约90公斤/亩。因此，粮食生产相对低下，大多偏重于经济作物。
5、经济作物：
由于受地理环境及气候条件的制约，冷水境内的油菜籽、向日葵、土烟等经济作物相对较少，对地方经济的影响较小。显示独特地理优势的经济作物有烤烟、*连、莼菜、*柏、杜仲、山茱萸、魔芋、海椒等。以*连、烤烟、莼菜为主的经济作物对地方经济作用巨大，对提高当地人民群众的物质文化生活水平有着十分重大的作用。
冷水乡年一年经济作物播种面积和产量
项目
年度
油菜籽
向日葵
烤烟
土烟
*连
海椒
魔芋
蔬菜
面
积
产
量
面
积
产
量
面
积
产
量
面
积
产
量
年
初
面
积
年
内
新
栽
当年收获
面
积
产
量
面
积
产
量
面
积
产
量
面积
产量
7
17
11
70
53
13
24
12
16
48
8
25
25
21
33
12
1
1
24
13
6
50
17
80
4
59
4
.8
42
5
56
20
22
9
（二）*连
1、*连的生长特性及药用价值
（1）生长特性
只有适宜的气候、土壤、湿度、光照等才有利于*连的生长。
*连喜阴耐寒怕炎热，适宜于海拔米至米的地区，气温在8℃至34℃之间均能生长。以10℃至20℃最适宜。超过35℃植株发育减慢，且植株会受灼伤，若超过38℃则很快死亡。*连在零下8℃不会受到冻害，植株仍能保持常绿。
*连最适宜腐殖质*棕壤紫红棕泥土，在冷沙*泥土中也能生长，但产量相对较低。*连根须多，适宜疏松土壤，要求有机质含量丰富且含钾成份高。
*连生长要求空气湿度大，雨量充沛，年降雨量在毫升以上。
*连怕强烈阳光直射，只有在弱光散射条件下才发育正常，所以种植*连要求遮荫，荫蔽度从85%到50%逐年降低，到第五年时不宜遮蔽。
（2）药用价值
*连富含*连素、又含*连碱、甲基*连碱、药根碱等多种生物碱，以根茎入药性味苦寒无*，入心、肝、胆、胃、大肠六经，有泻火、解*、清热、消炎、燥湿之功效。主治烦热头昏、心烦神昏、失眠、湿热痞满、腹痛腹泻、止赤肿痛、口舌生疮、湿疹、烫伤、吐血等症，与其它药物配伍使用，效果更佳。
现代医学证明，*连具有抗菌、抗病*、抗原虫、抗箭*、抗肾上腺素，抗癌、抗放射、抗心律失常和降压、利胆、镇静等功效。对痢疾杆菌、霍乱菌、伤寒杆菌、结核杆菌、金*葡萄球菌、溶血性球菌、肺炎双球菌及一些真菌均有明显的抑制作用；对钩端螺旋体及滴虫有杀灭作；对许多流感病*有明显的抑制作用、体外和体内均有抗阿米巴原虫的作用，也可用提取的*连素、*连碱与其它药物配伍使用预防和治疗多种疾病。
2、生长*连的自然优势与经济价值
（1）自然优势
冷水境内最低海拔米，最高海拔米，平均海拔0米，属*水山原区，具备*连生长有利的土壤、气候、湿度、植被等条件。四季分明，雨量充沛，年降雨量在毫升以上，日照偏少，气温较低，平均气温11.7℃左右，冬季寒冷，夏无酷热，春秋两季阴雨连绵，土壤湿润度大。同时，境内有森林面积52亩，森林茂密，多为阔叶灌木林、竹木混交林。宜连山场3万亩以上。境内亩耕地多为红棕紫色土、*棕壤、冷沙*泥土，适宜*连生长。
（2）经济价值
*连是冷水山木药材销售和出口的大宗药材，经济价值高，仅年，全乡连农销售*连收入万元，均价达元/公斤。连农种植投资少，成本低，收入高，为石柱成为*连之乡作出巨大贡献。
3、*连生产情况
随着土地制度改革，将田、土、山场分到农户后，一家一户开始小面积种植*连，在年，全乡包括在今玉龙村蚂蝗沟的*连种植场在内共种*连亩，年底*连在地面积亩，年冷水乡*连种植场撤销，将所种*连划分到村、组，由农户管理。到年，全乡在地*连面积达亩，但由于*连价格下滑，连农种连积极性低落，*连种植面积减少，到年，*连售价降至每公斤10元左右，极度挫伤连农的种连积极性。年，*连价格受市场影响猛涨，全乡群众种植积极性高扬，当年新栽亩，起连亩，在地*连达亩，以后逐年增加，年在地*连面积亩，1亩在地*连面积为亩，到年底，除当年起连亩外，在地*连达3亩，是年的3.8倍，增加了亩。
*连生产变动情况见下表。
年度
当年种植面积（亩）
年度在地面积（亩）
当年起连
连农销售收入（万元）
均价（元）
面积（亩）
产量
（斤）
.4
20
16
10
3
11
65
4、栽培加工
（1）采种育苗
*连从采种、育苗至移栽后收获，前后共需7年。
A、采种：一般采第四、五年结的红山种子、老红山种子，在立夏前后的晴天采摘，拌入细泥沙在室外土壁或林下挖洞贮存。于立冬前后播种育苗。采种时，不要采栽第二年结的暴生种子和栽后第三年结的试花种子，且不要在雨天采种。*连种子在脱粒、运输、贮藏时忌接触酸、碱、盐及其它腐蚀物品，贮藏时要防霉烂。
B、育苗分粗放育苗与精细育苗两种。
（A）毛林粗放育苗：在九十年代初及以前多采用此法，即在树林茂盛、土壤肥沃的山坡上用刀砍出一片地来，把上面的枯叶和杂草除去，用树枝搭上简单的棚，撒上*连籽子后，用树丫把四周拦住就可以了。到后来，一般使用精细育苗。
（B）精细育苗：选半阴半阳湿润肥沃土地，在夏秋季搭棚，播种前将苗床面平整细，开厢排水，并挖细后撒上牛粪或泼上人畜粪，用山林中铲来的、经柴草烘烧过的熟土铺上，再均匀地撒上种子、盖上一层稻草或玉米杆，最后拦上四周，即播种完毕。
播种后进行苗床管理：
Ⅰ、扫落叶：次年立春前后种子发芽时，选晴天将苗床厢面落叶轻轻扫除。
Ⅱ、除草：幼苗长出两片真叶时除草一次，以后有草即除。
Ⅲ、追肥：常用油饼、干细牛粪、尿窖灰、火土灰、尿素、碳酸氢铵、磷矿粉。出苗当年清明、立秋前后各施一次，选晴天露水干后干撒。施尿窖灰、尿素、碳酸氢铵肥料后，应用竹枝或树枝细条轻扫*连叶面，使残留在*连叶面上的肥料落入土里，以免烧苗。
D、培土：出苗六七个月后，用细腐殖土撒上，入冬时再用熏蒸的腐殖质土加厚。通过实践，也可用*土进行培土。
2、搭棚栽连
（1）搭棚：种植*连搭棚一般在每年冬季。由于连农雇佣民工，常年有少许连农户搭棚。先将棚桩下端削尖，上端砍成采月牙形，然后在选定地块栽木桩，再安横杆，用树枝竹子盖棚。目前，人们逐渐用水泥桩代替木桩，用铁丝拴在桩上代替横杆，从而减少对森林的破坏。
（2）铲泥：选晴天铲棚内及附近林地的腐殖质土，打碎后抖出草头树根，晒干后加枯枝落叶引燃，然后在其上多加泥土熏蒸，做成堆肥。
（3）挖棚、整地：将棚地翻挖，清除杂物，将地慗细慗平，以纵向棚桩为中心，开厢理沟，将厢边泥土用锄头提到厢中理成弓背形。
（4）面泥、拦边：将每亩用碳酸氢铵50公斤的蒸泥面到厢面上，其面泥厚3一5cm为宜。用树条或竹子将连棚四周拦好，封住棚门。每亩撒放生石灰公斤消*杀菌后再施基肥，每亩施厩肥公斤，过磷酸钙公斤。
（5）栽连：按方2一3寸的窝行距，每亩栽7一10万株*连秧子。
3、施肥管理
（1）补苗：栽秧两个月后及时补苗，第二年春或夏再次补苗，确保全苗。
（2）除草、松土：栽秧后至起连前每年除草2一3次，且头两年除草时要注意松土。因此，必须用手工进行。
（3）追肥上泥：*连是多年生喜肥草本植物，在其长期的生长发育过程中，需要从土壤中不断吸收氮、磷、钾及其它一些矿物质养分和微量元素。氮肥充足时，连株生长快，枝叶繁茂，叶色油绿，有利于提苗，对*连生长期作用很大，并可增加生物碱含量，提高药性。磷元素在*连体内碳水化合物的代谢中起着重要作用，在生长初期对根系的发育和新生器官的形成起着重要作用，在开花结籽期促进果实器官的成熟具有重要作用。钾元素参与光合作用和碳水化合物的合成，促使输导组织和机械组织的正常发育。因此，磷肥、钾肥对*连种籽充实和结实率的提高，以及根茎的充实起着很大的作用。*连生产常用的肥料有农家肥（堆肥、沤肥、厩肥、粪肥、泥肥）、土杂肥（熏土、腐殖土、草木灰）、商品肥（尿素、碳酸氢铵、过磷酸钙）及生石灰。
A、追肥：前两年各施三次追肥，第三、四年各施两次追肥，第五年不起连的仍需以第四年追肥时间、种类、数量进行施肥。
（A）第一年
第一次：在*连秧苗移栽后的7日内，每亩以细碎厩肥公斤或熏土公斤拌腐熟的人畜尿撒于厢面。
第二次：在*连秧苗移栽约一个月左右，亩用尿素7公斤或碳酸氢铵15公斤拌细土在晴天撒施。若是移栽的两年以上的老苗，在八、九月份亩施尿素10公斤或碳酸氢铵30公斤拌细土撒施，以增加真苗片数和提苗。
第三次：在十至十一月份亩用厩肥公斤，拌过磷酸钙公斤；或用熏土拌碳酸氢铵20公斤撒施。
（B）第二年
第一次：在三月份亩用厩肥1公斤，也可单用尿素10公斤或单用碳酸氢铵20公斤拌细土进行撒施。
第二次：在五、六月份亩用厩肥1公斤或熏土公斤。
第三次：在十至十一月份亩用厩肥公斤拌过磷酸钙公斤和生石灰公斤，或单用过磷酸钙kg撒施后培土。
（C）第三年
第一次：五月末六月初，亩用厩肥公斤拌生石灰粉公斤。
第二次：在十至十一月份亩用厩肥公斤，或熏土公斤拌过磷酸钙公斤撒施。
4、病虫草害防治
*连病虫草害的防治以预防为主，进行综合防治，以利于生态环境的协调发展，采用农业措施和生物、物理防治方法，使用化学农药时，慎选高效低*，低残留品种，从严掌握用药剂量和时期，做到既能控制病虫的危害，又不降低*连药材的品质，避免农药残留量不超标。
*连的病害分生理性病害和传染性病害两类。生理性病害主要是人为因素所致，如棚盖不匀，施肥过量，排水不良，土壤秀气性能差等。传染性病害是寄生物病源菌所致，分为真菌病害、细菌病害和病*病害三种。总之，*连病害常见的有：白绢病、白粉病、根腐病、炭疽病、霉素病及日灼病六种。
（1）病虫害防治方法：
A、农业防治
（A）进行熟土栽培的，选用禾本科作物轮作3一5年，切忌连作。
（B）*连移栽前后每亩用公斤生石灰消*土壤，实行土壤净化，提高土壤的PH值。
（C）施用经充分腐熟、高温发酵达到无霉化卫生标准的农家能。
（D）冬、春、夏季清园，理沟排湿。
（E）对棚盖抽密补稀，调节棚内阴蔽度。
（F）对病害植株及时拔除，烧毁或深埋，在病穴施生石灰从防扩散，或及时追肥促进心叶增长，新叶生长，也可用清尿泡谷壳撒于*连叶面，每亩用谷壳公斤，撒几天后即可清回。
B、药物防治
（A）白绢病可用50%的生石灰水浇注，并可用25%多菌灵可湿性粉剂倍液淋灌。
（B）白粉病可用20%粉锈宁可湿性粉剂一倍液，或用“农抗”倍稀释液，或25%多菌灵可湿性粉剂一0倍液喷雾。
（C）根腐病用施追肥促进心叶增长的方式来解决。
（2）草害的解决途经
*连的草害一律采取人工除草，严禁施用各类化学除草剂。除草应做到除小、除早、除净以确保*连对肥料、水分和光照的充分利用。
（D）第四年（施肥用量及时间与第三年完全相同）
（E）第五年
I、若不收挖，追肥时间、种类、数量与第四年完全相同。
II、若当年要收挖，只在5月份之前照第四年第一次方法施肥一次，以后不再施肥。
B、施肥方法
（A）各种农家肥都应进行捣碎，和商品肥混合使用时要搅拌均匀，在晴天*连叶面无露水时进行均匀撒施。
（B）氮肥撒施完毕后，应立即用竹枝或树枝细条轻扫*连叶面，使残留在*连叶面上的肥料颗粒落入土里，以免烧苗。
（5）补棚亮棚：每年春和下雪前要修补连棚，第五年立秋后应及时拆除棚盖亮地。
5、起连加工
（1）起连：栽秧后一般在5年的10一11月起连。起连时，用铁抓子将*连抓起来，以专用剪子将须根及叶片齐芽苞处剪掉，得到*连砣子。
（2）炕连：为保证*连质量，鲜货一经从地中采出，就不允许再接触土壤，采取一些措施使之不变污染，损害。因鲜货堆积容易发热变质，会影响*连产品质量，必须及时采用传统加工方法进行加工。
A、毛炕：在房屋周围土坎挖一平坑，铺上炕簾，摊好鲜连，用适度火力的柴火烘烤，待大部分泥土脱落和炕干水汽后下炕。
B、细炕：抗*连砣子的大小和干湿程度分批再炕，炕至95%以上干燥或全干。
C、槽笼冲撞：将细炕的连砣趁热装入槽笼冲撞，撞去泥土、须根、残留叶柄及芽苞鳞片等杂质，即得*连成品。
6、销售
经过槽笼冲撞而成的*连成品可直接进入市场销售，也可将*连成品进行人工挑选，分支连与统连以不同价格进行销售。以前由收购商运往重庆、成都、湖北、湖南等地后销往全国各地和出口创汇。自石柱县成立*连市场后，便通过*连市场直运全国各地。
*连价格从年每公斤40元随价值规律变化而波动，到年一度时间每公斤仅售10元，在年，全年均价可达元/公斤。其间最高价格达每公斤元，创历史最高。
（未完待续）
