在老家农村有一种菜长得像头发丝一样，这种菜特殊到连许多农民们都不敢相信是一种菜，要不是我亲自吃到实在是不敢相信。这种菜由于酷似人的头发，又黑又细，贴地而生，所以叫发菜。发菜又叫地毛、净池菜、头发菜等，是一种藻类植物发菜的藻体，其色黑而细长，如人的头发一样，可以食用。
发菜的营养价值很高，是一种名贵的野菜，它生长在荒漠和半荒漠的草地上的野生藻类植物，有“戈壁之珍”之称号。发菜所含的蛋白质、钙、铁的含量比猪肉、牛肉、羊肉还高，而脂肪含量却极少，所以又有山珍“瘦物”的美称。发菜的吃法非常多，比如煲汤、凉拌、烧菜等等。发菜的做法也是五花八门，像发菜猪手煲、芹丝拌发菜、发菜扣蚝肉等等，都是较经典的发菜的做法。
这种野菜不管多珍贵，都要买一点，经常吃一些，降三高，延缓衰老，增强免疫力。
一、瘦身减肥
发菜有较好的瘦身减肥作用，特别适宜于高血压、心血管疾病患者与肥胖者减肥使用。发菜除有利于减肥健美外，它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、斑秃、银屑病等有一定疗效。
二、延缓衰老
发菜具有延缓衰老的作用。保护女性的卵巢，效果更加明显，可促进大脑发育，有效的延缓大脑衰老，防止记忆力减退，清理子宫。
三、甲状腺肿大
发菜里面碘的含量较高，比其他一般的食物碘的含量都要高，经常食用，可以起到很好的预防甲状腺肿大的作用。
四、预防心血管疾病
发菜能防止血栓动脉硬化等血管疾病的发生含有维生素C、果酸等营养物质，能够通过降低身体的胆固醇含量，降低血压血脂，能滋润肌肤，还能淡斑美白，抵御紫外线对皮肤的伤害。
五、增强免疫力
发菜含有大量的蛋白质，食用发菜能补充大量的氨基酸，可为体内蛋白质的合成提供充足的原料，促进免疫蛋白的合成，增强免疫功能，预防疾病。
总之，发菜是一种非常稀少珍贵的野菜，对人体有许多的作用，除以上功效外，还具有清热解毒、滋补、消滞化痰、理肠除垢、通便利尿、化湿去腻、净化血管，防止妇科病，还能保护视力等。还能治疗高血压、肥胖症、高血脂、动脉硬化、支气管炎等疾病。常吃发菜好处非常多，你喜欢吃吗？