天时暑热，有时食碗冻腐竹白果糖水，或者用腐竹白果煲粥食润润肺，都几唔错。腐竹冇问题呀，但白果就唔得食多，因为白果有*性，最好唔好生食。何谓食多呢？大人食十粒八粒应该冇问题，但细路有时只食十粒当口果，可能亦会中*。
若中*则可大可小，因为白果中*会损害中枢神经系统，轻者发烧呕吐及肚泻，重者则会导致延髓麻痹，因呼吸中枢麻痹而致命，都咪话唔惊！
点解食白果会中*呢？因为白果的化学成份里面含有白果酸、酚类及内脂，这些都是带有*性的化学物质。若在实验室中替兔仔静注每公斤0.2克的白果*，兔仔的血压会慢慢上升又下降，最后呼吸困难而死；这些无辜辜为人类牺牲贡献的小动物，好可怜呀！点解我会无端端讲白果？因为白果呢位兄弟同我佛有缘，素菜烹调上时时有用，兼夹佛门古寺亦时有栽种。
有味浙江菜，叫做「佛手珠子」，哗！个名几好听，都用白果来做主菜；材料分别有佛手瓜、白果、栗子、红白萝葡、香菇、*瓜等等。
将瓜同萝葡挖成球形，再同白果、栗子一齐炒，最后加入素上汤就可以上菜，颜色靓、口感爽，唔错！
有人唔钟意叫佢做「白果」，因为粤语讲「食白果」，就弊！如果读书、考试食白果，即「零鸡蛋」意思，所以做任何都千祈唔好食白果。
其实白果原名叫做「银杏」，银杏多数人都知。白果，李时珍在《本草纲目》一早就讲，白果形小似杏仔但核白，所以叫银杏。如果要完全详细了解银杏历史，就一定要有宿命通至得。因为银杏存在于地球最少都有三亿年历史以上，所以银杏呢个家族，可以话见证佛法兴亡，佢过去值遇过古佛，可能仲比你同我多。
银杏由成长到结果，差不多都要九十年时间，真利害！我一世都食佢棵树果实一次咋！唔信？有诗为证：「五峰高峙瑞云深，秦寺云昌历宋金；代出名僧存梵塔，名殊常寺号禅林。岩称虎啸驯何迹，石出鸡鸣叩有音；古柏高枝银杏实，几千年物到而今。」
听唔听到最后两句：「古柏高枝银杏实，几千年物到而今。」呢首诗，清朝遵化进士史朴去河北遵化县禅林寺巡视时所写。因为遵化县禅林古寺前人一共种十三棵大银杏树，差不多有二千几年历史。
仲有两首诗都写得几好，清朝顺治时一位宫守陈全国为山东莒县浮来山定林寺一棵银杏立碑所写：「大树龙盘会鲁侯，烟去如盖笼浮丘；形分瓣瓣莲花座，质比层层螺髻头。史载皇王已廿代，人经仙释几分流；看来今古皆成幻，独子长生伴客游。」
「蓦看银杏树参天，阅尽沧桑不计年；汉柏秦松皆后辈，根蟠古佛未生前。」
好一句「人经仙释几分流」呀！虚云禅师偈云：「坐阅五帝四朝不觉沧桑几度，经历九磨十难了知世事无常。」呢棵银杏树，又何只坐阅五帝四朝呢，真可谓阅尽人世沧桑，有成三千几年咁耐。哗！咪佛教正法时期！汉朝柏、秦朝松都冇得挥，都唔够佢老。
为银杏写诗，仲有好多名家，好似王维呀，欧阳修呀，苏东坡呀，李清照呀，梅尧臣呀，乾隆皇帝都有，要讲，有排都讲唔晒。
银杏，又叫做「佛指甲」，似唔似呀？又未见过真正佛指，点知呀！经过现代各种成熟技术的培育，银杏有四十几种良品，而且好多品种名称仲同佛有关，如：「大佛指」、「尖顶佛手」、「洞庭佛手」、「大佛手」、「长柄佛手」、「金果佛手」等等。
若以现在银杏在中国的水平分布情形讲，从南到北跨出了二十一个纬度区；若从东至西就仲犀利，越过二十八个经度区，即话已经遍布二十一个省、自治区同直辖市。
公元六世纪，银杏随佛教传到日本，所以现在可以见到日本好多神社同游览境点都有银杏树种植。各位去日本料理时有冇食过串烧银杏呀？
中国一年出产银杏种核约九百至一千万公斤。哗！咁样睇，可能银杏树真有机会成为中国国树都唔定。据我密探，中国现有百几岁以上银杏树二十万棵以上，如果五百年以上，就应该有成差不多近一百八十棵。五百年以上高龄，哈哈！最少轮回五世回来，仲同棵树淋水，真辛苦！
有冇银杏树成精？我话比你听实有都得。成精都唔一定坏，都有好，唔化人形搅人咪得啰，继续修行落去，多积善功咁话，仲有机会受上界策封成神。
宇宙间万事万物，都一正一反，其实银杏太爷爷对人类都有好多贡献及益处。
以中医四气五味讲，银杏叶及果性味为甘、苦、涩、平；叶的药性归入心肺二经；果的药性则归肺经。银杏药的功能有止痛、平喘、敛肺及化瘀之功，可用于治疗冠心病疼痛、肺虚喘咳、血脂过高等症；而果实的功能则可治疗尿频、遗尿、痰多咳喘及带下白浊等症。
如果以西药药物化学角度讲，从银杏叶中就可提取多达一百六十多种化学成份，主要的有*酮类、生物、奎宁酸、亚酒酸、酚类等等。银杏花粉仲有人体需要氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命Ｅ同其它矿物质。这些化学成分经现代医学临床已证实具有防止心血管疾病及肿瘤、延缓皮肤老化等等功效。我觉得银杏最好功能之一就当身体内的自由基对细胞不利时，银杏可以清除自由基，令细胞生长得肥肥白白，不受伤害。
在西药学方面，银杏主要用作延迟老人痴呆症、改善身体血液循环不良及医治耳鸣等等。坊间药房当然可以买到经提纯后合成的「银杏素」、「银杏片剂」等保健制成品；至于女士们最关心的，当然有好多美容同化妆用品，都加入银杏精华啦。
各位，有人真好钟意吃白果！记住，免得过最好唔好生吃，特别细路仔仲要小心，而且煲粥煲糖水时最好去芯（果中的绿色幼胚），咁应该万无一失，一次过吃十零粒应该冇问题，因为中*多只因生吃同过量。
万一真不慎中*，如果情况唔严重，只少少呕肚痛，又或者某些情况未及就医，可以用甘草十五到三十克煮水饮，或者可以饮绿豆汤来化解，用白果壳煮水饮都可以，要饮多，尽量将体内*素排出。
煮好之后，最少加念《孔雀明王心咒》或《大白伞盖佛母咒》任何一咒（坚甲真言篇幅最短），四十九遍，最好一百零八遍，然后饮用。
如果见有呼吸急促困难、心跳好快、头昏眼花无力，就千祈唔好等，医院！记得！
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