嘻哈潮哥
狗哥热烧位于明发金逸电影院附近，店里的嘻哈风完全是受到了老板个人的影响。他是餐饮店老板，也是一个乐队的说唱歌手，闲暇时间到处演出。狗哥本姓吴，地道的厦门人，他自己很喜欢、长相也酷似台湾说唱教主姚忠仁，因为喜欢吃烧烤所以选择了这一行。“一开始我就在家门口附近‘摆地摊’卖烧烤。因为东西用得干净，后来有许多人开车来找我的小摊吃烧烤，我们就考虑换到环境好的地方开店。”狗哥现在有一个中央厨房，以标准流水线式生产模式出品烧烤的原材料。狗哥热烧的一楼是烧烤部分，推荐大生蚝、南洋芝士虾和羊肉炉。二楼是由叶师傅主理的花式铁板烧。狗哥吃遍厦门大街小巷，是个非常挑剔的吃货。新开店必然是要去的，去过之后他也会告诉朋友们哪家好吃哪家可以不必去。他也很喜欢交朋友，如果到店里吃烧烤遇见，不妨和他喝两杯哦。文艺女青
说起懒人业余餐厅，很多食客都不陌生，清新小资的风格和老板如出一辙。餐厅老板叫做Judy，是一个来自江苏的文艺女青年。Judy爱看书，爱摆弄花草，更爱美食。不论是她的办公室还是经营的餐厅，都是花草遍布，散发出一种清新安静的气息。闲暇时，一个人泡上一壶普洱，焚香，静静地看书或抚琴，就是她一天当中最为舒适的时刻。不过最近Judy有点忙，因为除了懒人业余餐厅，她还在筹备沙坡尾的一个西餐厅。她说自己就是一个停不下来的人，需要不断地向前进。“未来的这个西餐厅会非常特别，虽然不是一个很大的餐厅，但我和朋友们费了很多心思在里面。”清秀帅哥
镇海路和升平路交叉路口有一家时光沙咖啡，老板是个大眼睛的帅小伙子，名字叫林伟麟。刚从英国回来的他，每天都有喝一杯咖啡的习惯。“其实我是学会计的，在英国呆了七年半的时间。因为家人软磨硬泡让我回来，我便回来了。”伟麟说他刚回国的时候多少有些不适应。“在国内，人情这东西还是很重要的，而在英国，更注重的是办事的规则。”因为自己喜欢喝咖啡和慢节奏的生活方式，所以伟麟想开一家咖啡馆，为此他还专门去学习了一年。在这一年里他不仅学习如何制作饮品，也当服务生，熟悉这个行业。时光沙只是伟麟其中的一家咖啡馆。他还和朋友一起经营了另外几家不同品牌的咖啡馆。他希望自己在这个行业更加深入以后，开发出属于自己的品牌。大眼玉女
椰子冻曾风靡过一段时间，现在许多商家都不做了。可兔老师坚持了下来，依然在主打卖椰子冻，通过网络销售。兔老师是一个品牌的名字，也是老板的名字。因为这个90后女孩长着一双大眼睛和一对小兔牙，之前又是幼儿园老师。说起不当老师，她还是有几分不舍，预计以后还会再从事一些和幼教有关系的工作。椰子冻都是兔老师自己手工做成的，除了椰子冻还有牛油果酸奶和猕猴桃酸奶，出品很精致，走的是中端路线。现在不仅仅在厦门出售，最远还卖到了山东。近来，兔老师在根据时令水果研发新的产品，希望在冬天的时候能给食客们一个惊喜。之后她想开一个体验店。兔老师说它有别于实体店卖东西的感觉，更侧重于喜欢的人前来尝试。古典美女
潋子是个大眼睛的贵州姑娘，之前做销售。直到六年前，她开了一家小店，专门做酸汤鱼，至今已经有三家出售酸汤鱼的餐厅了。一家鲜统贵州酸汤鱼在湖里免税商场附近，另外百度烤肉和集美万达的岳麓餐厅也都有销售她的酸汤鱼。“刚开始我只是想有一个自己的小店，招待朋友和客户，并没有想真的进入餐饮行业。后来越做越有趣，就这么多年坚持下来了。”目前湖里店是酸汤鱼的中央厨房，所有的酸汤都由潋子自己动手在那里制作发酵。潋子除了酸汤鱼做得好，其他菜肴也做得不错，平时有空就喜欢琢磨点儿什么。目前她正在筹备做酸汤鱼火锅和酸汤的配送。“冬天到了，能在家里来上这么一锅热腾腾的酸汤，再舒服不过了。”她也想要做一些小包装的酸汤，煮泡面煮饭煮小海鲜，适合小家庭或一个人食用。厨房魔术师大叔
创意从来都是和设计之类的工作挂钩的，宴遇餐厅的负责人之一吴嵘虽然和食物打交道，但他的设计感和对食物的创意常常能给人眼前一亮的感觉。他也是餐厅的形象代言人。吴嵘是厦门首批做分子料理的大厨之一。橙子变鸡蛋、柠檬变身泡沫，冰淇淋悬浮在桶中央，在他的手上都是可能的。他现在主要是做餐厅的创意总监，每一个季节，都会推出一个系列的主题唯美新菜。吴嵘常常在他的工作室里摆弄各种各样的食物。平时他还很喜欢摄影。他很擅于学习，不管是媒体上还是厨师比赛里的优秀作品他都会摘录下来作为资料。如果你想要和他分享，他会毫不吝啬得把宝贝们借出。专心揉面团的男人
从八年前开始，沈坤便爱上了西点烘焙这一行。他跟着师傅学习，先后在西餐厅和星级酒店做过西点师傅。现在他在筹备自己在湖里万达B区2栋的店“乐天城”。“本来想找一个更*金的地段开店，后来为了我的构想，我还是决定选择这个面积够大的地方，因为它够安放我的机器和自然发酵的面包们。”沈坤对于制作西点很有自己的一套。他自己培养菌种发酵面包，而且是在室温的情况下让它慢慢发酵，一个面包就要做好几个小时，但他乐此不疲，他认为这样出来的品质才会真的留得住客人。虽然店还没有正式开业，已经有很多人从各处来找他订面包和蛋糕。“乐天城”到处是面包的影子，就连墙壁上的装饰品都是面包。“这些面包其实不仅仅可以用来当餐点，它们也是搭配酒的好食物。每天晚上，这里就会变身安静的小酒吧，喝喝小酒，品两块我搭配的面包。”沈坤还会教客人早餐要如何吃面包，用烤箱、多士炉以及微波炉加热之后的面包都有不同的风味。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇