我们都知道赤嘴鱼胶是五大顶级鱼胶中品种最多的，也是最复杂的，有很多人都分不清楚，特别是对于土鳘胶和本港养殖赤嘴鳘鱼胶是傻傻分不清楚，本篇小编就来教您——如何分辨土鳘胶以及它的功效及特征等。
土鳘胶，虽然与本港养殖赤嘴鳘鱼胶同为"鳘"，二者从体型上看也差不多一样：本港养殖赤嘴鳘鱼种较小，本港养殖赤嘴鳘鱼胶最重只达1两多；土鳘鱼种虽然也较小，但重量大多在1两多以内，重1.5两已属稀少，超过2两的都被行家争相收藏。
土鳘胶VS本港赤嘴鱼胶的相同与对比土鳘胶和本港养殖赤嘴鱼胶都属于鳘鱼
土鳘原产于江浙，本港养殖赤嘴原产广东
同规格下，土鳘营养价值和价格略高于本港养殖赤嘴
市场土鳘多背开和筒胶，不同于本港养殖赤嘴有湛江型台山型等造型多。
科普什么是土鳘胶
土鳘胶，与其它鱼胶一样，富含胶原蛋白，含有多种矿物质和维生素，是高蛋白、低脂肪的健康水产食品。其鱼种是属石首鱼科、学名鮸鱼（MiichthysMiiuy)，又名米鱼、敏鱼、敏子，为名贵食用鱼类。主要分布于我国沿海海域，属暖温性底层鱼类，栖息于水深15—70米，底质为泥或泥沙海区，小股分散索饵。在众多鱼胶种类中，土鳘胶因为其高昂的价格、卓越的口感、出色的药用功效，而且属本港野生赤嘴，一直占据着重要的地位。
鮸鱼肉质细嫩、美味非凡，早在隋唐时期就被视为珍品入贡皇上。新鲜的鮸鱼鳔被取出时，外面通常包裹着一层厚厚的脂肪，被称为"米鱼膏"，是一种非常受欢迎的美食，如米鱼膏炖蛋，被认为有大补作用。
土鳘胶有公肚、母肚之分，公肚胶质较为细腻、口感爽脆，母肚胶质相对粗糙、口感较黏。
土鳘胶的"血鳘"由来以前渔民取新鲜的土鳘鱼胶时，大多没有将鱼鳔清洗干净就拿去晾晒，所以旧时的土鳘胶胶身经常带有血筋和脂肪，有些胶头部还布满油脂。
因胶身经常血迹，因此，土鳘胶又被称为"血鳘"。
土鳘胶——血鳘的特点土鳘
赤嘴鳘
土鳘胶的功效1增强大脑功能、提高记忆力！土鳘胶取自石首鱼，这种鱼的鱼鳔有增加免疫力、增强大脑功能、促进学习、增强记忆和老年健忘的功效，是能够促进学习记忆能力的功能性食品。所以，适合老人、小孩跟学生族，每周吃三次，轻轻松松备战各种考试！
2具有抗氧化作用，有效的保护了肝脏土鳘胶的多糖活性物质具有很强的抗氧化作用，能够抑制肝脏的脂质过氧化反应，有效的保护了肝脏免受损害。实验还表明，鱼鳔多糖质量浓度的增加，保护肝脏的程度也随之增强。
3补血效果比本港养殖赤嘴鳘的功效要好陈年、野生土鳘功效相比赤嘴类有过之而无不及。其整个鱼胶的鱼油都没经过漂洗，营养成分均匀渗透、补气血吸收超级好！补血效果也是比本港养殖赤嘴鳘的功效要好。
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