原料：
冬虫夏草2~4克，鲜猴头菇克，甲鱼1只(～克)，红鲟1只(约克)，九节虾10只，精盐5克，味精1克，鸡精2克，香油5克。
制法：
①冬虫夏草洗净；猴头菇洗净，用淡盐水泡30分钟后再用清水冲净，沥干水，每朵切成4片；甲鱼宰杀，放血，煺去外膜、内脏，洗净切块；红鲟洗净宰杀后切成10块；九节虾治净。
②将冬虫夏草、猴头菇、甲鱼、红鲟、九节虾一起放入砂锅中，加入清水约毫升，再加入鸡精，大火烧沸后，转用中火煲40~60分钟，加入味精、精盐、香油调味即成。
用法：
可1人或多人当菜佐餐。趁热吃甲鱼肉、冬虫夏草等，喝汤。若1~2人食用，应在1~2天内分2-4次吃完。
特点：
原汁原味，清鲜香美。春、夏、秋三季食用最宜。
功效：
补肾壮阳，健胃消痞，抗癌延衰。适用于肝肾虚弱之早衰、腰痠背痛、阳痿、遗精、早泄、体虚乏力、消化不良、记忆力下降、耳鸣、失眠、须发早白等症。
宜忌：
忌与苋菜同服。
备注：
红鲟又称红膏母鲟，亦称团脐，学名为锯缘青蟹。与梭子蟹同为甲壳类海产品，产于我国福建沿海等地。其肉味鲜美，营养价值极高。不仅是传统滋补食品之一，而且具有壮腰补肾，消积健脾，养血安神等功效。老年人尿频，小儿夜尿，只要买两只红鲟清炖糯米食用，立见神效。
注：本文摘自第72-73页
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